Süzme peynir, çocukların beslenmesinde mutlaka yer bulması gereken bir üründür. Süzme peynirle ilk tanışma 6 aylıkken yapılmalı, daha önce çocuk doktorları tarafından 3-4 aylıkken “ilk toplantı” önerildi, ancak zamanla bu öneriler bir takım değişikliklere uğradı.
Ev yapımı süzme peynir
Çocuk yemekleri için süzme peynir seçimine özel bir dikkatle yaklaşılmalıdır. En iyi çözüm, kendiniz pişirmek olacaktır. 0,5 litre süt ve 1 litre kefirden 300 gr sağlıklı fermente süt ürünü elde edebilirsiniz. Kaynayan sütün içine kefiri ekleyin, kesmeye başladıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Elde edilen lor peyniri 2-3 kat katlanmış temiz tülbent içine yerleştirin. Elde edilen süzme peyniri buzdolabında 36 saatten fazla saklamayın.
Süzme peynir yapmak için asidofilik süt alırsanız, paslandırıcı bakterilerin aktivitesini engelleyebilecek bir ürün elde edersiniz. Hazırlamak için 700 ml sütü bir su banyosuna koyun. Sıcaklık artışı, kıvrılma işlemini başlatır, oluşan pıhtı yumrusunu tülbent içine koyun ve süzülmesine izin verin. Sonuç olarak, 100 g sağlıklı müstahkem süzme peynir alacaksınız.
Kalsine lor tüketimi çocuk doktoru ile tartışılmalıdır. Uzmanın yanıtı olumluysa, malzemeleri güvenle alabilirsiniz: %10 veya %20 kalsiyum klorür çözeltisi ve süt. 650 ml sütü bir tencereye dökün, 6 ml %20 kalsiyum klorür çözeltisi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kaynatın. Soğuduğunda, tülbent içine yerleştirilen aynı süzme peynir oluşur. Kalsine lor sadece buzdolabında saklanır.
Süzme peynirli güveç
Böyle bir yemeğin en az 2-3 yaş arası çocuklara verilmesi tavsiye edilir, çünkü bir yaşın altındaki bebeklerin bileşiminin bir parçası olan şeker tüketmesi istenmez. Bir porsiyon güveç (100 g) almak için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir - 60 gr
- meyve - 10 gr
- şeker - 5 gr
- irmik - 4 gr
- tereyağı - 1 gr
- süt - 15 ml
- buğday krakerleri - 1 gr
- ekşi krema - 8 gr.
Süt, şeker, süzme peynir ve irmiği uygun bir kapta karıştırın ve önceden tereyağı ile yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir kalıba aktarın. Güveci fırına gönderin, önceden 180 ° C'ye ısıtın. 20 dakika sonra tabağa şeker ve meyve serpin, 10-15 dakika daha pişirin.
lorlu puding
1, 5-2 yaş arası bir çocuğun diyetini pudingle çeşitlendirebilirsiniz. Elmalı puding için ihtiyacınız olacak:
- süzme peynir - 35 gr
- rendelenmiş elma - 40 gr
- yumurta - ¼
- şeker - 10 gr
- buğday krakerleri - 3 gr
- tereyağı - 3 gr
- reçel - 5 gr.
Rendelenmiş süzme peynir, elma, şeker, yumurta sarısı, çırpılmış yumurta akı birleştirin ve iyice karıştırın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin, kütleyi aktarın, bir su banyosuna koyun ve 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce üzerine reçel veya şurup gezdirin.
Süzme peynir ile doldurulmuş meyve
Süzme peynir ve meyveler, süzme peynirin fazla neşe getirmediği çocukları şaşırtabilecek harika bir tandemdir. 2 yaşından büyük kırıntılar için diyeti süzme peynir ve kuru erik ile çeşitlendirebilirsiniz. Çeyrek saat boyunca kaynar su ile 50 gr kuru erik dökün. Bir havluyla kurulayın ve bir tarafta bir kesi yapın, meyve tohum içeriyorsa çıkarın. Süzme peyniri şekerle karıştırın ve kuru erikleri içine koyun. Doldurulmuş kuru erik 170°C fırında 10 dakika pişirin.
