Uzmanlar, mantar çorbasının ilk kez bir çocuğa 7-8 yaşlarında sunulabileceğini söylüyor. Kullanılan mantarların petrol olması ve çorbanın seyreltilmiş mantar suyunda sebze olması daha iyidir. Sonuçta, mantar yemeklerini sindirmek "zor".
Çocuk doktorları, okul öncesi çocukların mantar zehirlenmesi gerçeklerini sıklıkla belirtirler ve mesele onların toksisitesi bile değildir. Sekiz yaşına kadar çocukların sindirim sisteminin nihai oluşumundan bahsetmek mümkündür ve bu yaşta bile çocuğun vücudu için çeşitli zehirlenmelere direnmek çok zordur.
Çocuk diyetindeki mantarlar: artıları ve eksileri
Mantarların faydalarına itiraz etmek zordur, çünkü onlar gerçekten bir bitkisel protein, lif, değerli vitamin ve mineral kaynağıdır. Potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum - bu, mantarlarda bulunan besinlerin tam listesi değildir. Mantarları oluşturan minerallerin miktarına ve kalitesine göre, bilim adamları onları meyvelerle eşitler, protein mantarların etin besin değerinde ve karbonhidratlar - sebzelerle değiştirilmesine izin verir. Beta-glukanlar ve melanin gibi maddeler bağışıklık sistemini olumlu etkiler ve kötü huylu tümörlerin oluşmasını engeller.
Ancak mantarların değerli bileşimine ulaşmak için sindirim sisteminin çok çalışması gerekir. Bu ürünü özümseme zorluğu, bir maddenin - mantarın varlığında yatmaktadır. Mantarın kimyasal bileşimi, kerevit, yengeç, salyangoz ve bazı böceklerin kabuklarının bir parçası olan kitine benzer. Böyle bir görev bazen yetişkin bir vücudun bile gücünün ötesindedir ve okul öncesi çocuklarda midede bunun için gerekli olan yeterli enzim yoktur. Mantarların diyet lifleri de, çocuğun vücudu tarafından asimilasyonunu zorlaştıran kaba bir yapıya sahiptir.
Ayrıca mantarların süngerimsi yapısı genellikle çevreden toksinleri emen dokudur. Ne yazık ki, bugün ormanların durumu kötü. Ebeveynler çocuklarını mantar çorbasıyla beslemeye karar vermiş olsalar bile, onu orman temsilcilerinden değil, sera mantarlarından veya istiridye mantarlarından pişirmek daha iyidir.
Nereden başlamalı
Bir çocuğu mantar çorbasıyla besleyebileceğiniz en uygun yaş 7-8'dir. Bazı ebeveynler, kendi tehlikeleri ve riskleri altında, beş yaşından itibaren başlarlar, ancak bu durumda, hiçbir durumda tüm aile için pişmiş çorba teklif etmemelisiniz. Bir çocuğun hayatındaki ilk mantar çorbası, mantarları içermemeli, sadece ona aşina olan bir dizi sebzeli et suyunu içermelidir. Bir püre çorbası olabilir, ayrıca hazırlanması için mantar suyu yarı yarıya suyla seyreltilmelidir. Mantar aroması o kadar güçlüdür ki, çocuğun dikkatini kesinlikle yeni yemeğe çekecektir.
Yavaş yavaş, doğranmış mantarlar çocukların diyetine dahil edilebilir, ancak beslenme uzmanları mantar çorbasına krema eklemeyi önerir. İlk yemeğin tadı daha hassas olacak ve sindirimi kolaylaştıracaklar. Tüm mantarların bebek maması için uygun olmadığını söylemeliyim. Toksin içermediğinden ve sindirimi daha kolay olduğu için petrolle başlamak daha doğru olur. Acele etmemek önemlidir ve ilk kez çocuğa tepkisini gözlemleyerek küçük bir porsiyon verin. Her şey yolunda olsa bile, çocuklara 2-3 haftada 1 defadan fazla mantar çorbası verilmesi önerilmez.
