Lor, kalsiyum, fosfor, protein ve faydalı bakteriler içerir. Bütün bunlar bebeğin büyüyen vücudu için çok önemlidir, çünkü kemiklerin ve dişlerin mükemmel gelişimini ve güçlendirilmesini, enzimlerin ve bağışıklık organlarının oluşumunu sağlar. Fermente süt ürünleri 7-8 aylıkken başlanmalıdır. Piyasadaki ürünlere güvenmiyorsanız evde süzme peynir yapabilirsiniz.
Ev yapımı yoğurt lor
Ev yapımı yoğurt, tüm yararlı bakterileri tutacak lezzetli, az yağlı bir bebek süzme peynir yapar. Su banyonuz için 3 kavanoz taze yoğurt ve iki farklı boy tencereye ihtiyacınız olacak.
Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tüm yoğurdu daha küçük bir tencereye dökün ve orta ateşte büyük bir tencereye koyun. Serumun görünmesini bekleyin. Bundan sonra en önemli an başlar. Yoğurdun tencerenin kenarlarından merkeze doğru hareket ettirilmesi için bir kaşık veya tahta spatula ile nazikçe kullanılması ve böylece homojen bir şekilde ısınmasının sağlanması gerekir. Dairesel hareketler yapmaya veya karıştırmaya gerek yok.
Yoğurt 60 dereceye gelince altını kapatın. Süt karışımını aşırı derecede maruz bırakmamak önemlidir, çünkü yüksek sıcaklıklara ısıtmak faydalı bakterilerin ölümüne yol açacaktır. Sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmek daha iyidir. Değilse, yaklaşık 10 dakika sonra tavaları ocaktan alın. Su banyosunu demonte etmeyin, yoğurdu tencerelerde 30-40 dakika daha bırakın.
Akan lorun üst tavasını çıkarın. Alttan ılık suyu boşaltın ve içine soğuk su dökün. Süzme peyniri 20 dakika soğuk bir banyoda tutun.
Lor kütlesini bir süzgeç üzerine atın, buzdolabına koyun ve peynir altı suyunun akmasına izin verin. Yaklaşık 10-20 dakika sonra, bebek için hazır lor alabilirsiniz. Topak kalmayacak şekilde süzgeçten geçirelim.
Bebek kefir lor
100 gram süzme peynir elde etmek için yaklaşık 600 gram bebek kefirine ihtiyacınız olacak. Pişirmenin iki yolu vardır.
İlk seçenek, ev yapımı yoğurtlu lor ile aynıdır. Fark sadece sonuçta yatmaktadır, çünkü kefir süzme peyniri daha ekşi olacağından bebeği memnun etmeyebilir.
Ayrıca bir paket bebek kefirini gece boyunca dondurucuya koyabilirsiniz. Donduktan sonra elde edilen buz parçasını bir süzgeçe aktarın ve çözülmesine izin verin. Sonuç olarak, sadece hafif bir tada sahip olan süzme peynir kalacaktır. Bu pişirme yöntemi çok basittir ve bu nedenle meşgul anneler için uygundur.
Süt süzme peynir
Mayasız süzme peynir sütten elde edilir.
Doğal ekşi süt kullanmayın, çünkü bu durumda yoğurtta zararlı flora oluşabilir. Bu tür süzme peynir zehirlenmeye neden olabilir, bu nedenle bebeklere veremezsiniz.
Süte oksitleyici bir madde ekleyerek süzme peynir pişirmeniz gerekir. Oksitleyici madde olarak limon, bebek kefiri veya kalsiyum klorür uygundur.
Limonlu süzme peynir. Limondan bir çorba kaşığı meyve suyu sıkın. Sütü kaynatın, ocaktan alın ve üzerine limon suyunu ekleyin. Süt karışımı lor ve peynir altı suyuna ayrılmaya başlayacaktır. Bu kütleyi soğutun ve ardından bir süzgeç üzerine katlayın.
Süt ve kefirden yapılan süzme peynir. 600 ml süt için 200 ml bebek kefiri veya ev yapımı yoğurt gerekir. Sütü kaynatın, kefir ekleyin ve ocaktan alın. Soğutun ve bir süzgeç üzerine katlayın.
Kalsine lor. Bu pişirme yöntemi ekstra kalsiyuma ihtiyacı olan bebekler için önerilir. Örneğin dişler hızlı büyür, bıngıldak iyi kapanmaz. Bir çocuğa sadece bir doktor tarafından yönlendirildiği şekilde kesinlikle dozlanmalı ve uygulanmalıdır. 600 ml sıcak süte bir yemek kaşığı kalsiyum klorür ekleyin. İyice karıştırın. İlaçla aşırıya kaçmayın, aksi takdirde acı süzme peynir alırsınız. Karışımı soğuk bir banyoya koyun, ardından bir elek üzerine katlayın.
