Süzme peynir, çocuklar ve yetişkinler için son derece değerli bir gıda ürünüdür. Hormonların ve hücre zarlarının sentezi için kullanılan esansiyel amino asitleri (metiyonin, lizin ve diğerleri) içeren protein bakımından zengindir. Özellikle sinir hücrelerinin yapımı için önemlidirler.
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peynirdeki kalsiyum içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 120-150 mg iken, aynı miktarda insan sütü sadece 30-50 mg içerir. Kalsiyum, bir çocuk için sinir ve dolaşım sistemlerinin normal çalışması, bir dizi enzimin üretimi ve ayrıca kemik dokusunun güçlendirilmesi için gereklidir. Süzme peynir, toksinlerin yok edilmesini destekleyen ve karaciğeri dış faktörlerin olumsuz etkilerinden koruyan özel fosfolipidler (lesitin ve kolin) içerir.
Adım 2
Süzme peynir, 7 aylıktan itibaren bir çocuğun diyetine dahil edilir. İlk doz 5 gramdan fazla değildir. Yulaf lapasına veya meyve püresine birkaç süzme peynir kırıntısı ekleyin. Yeni ürünün miktarını kademeli olarak artırın. Bir yaşına kadar bebeğe 5-8 çay kaşığı süzme peynir verilmeli, ancak günde 50 gr'dan fazla olmamalıdır. Bu ürünün fazlası metabolik sorunlara neden olabilir ve böbrek fonksiyonunu bozabilir.
Aşama 3
Bağırsak enfeksiyonlarına yakalanma riski yüksek olduğundan, çocuğunuza mağazadan düzenli olarak süzme peynir vermeniz önerilmez. Çocuk mandıra mutfağında yapılan bir ürünü kullanmak veya kendiniz hazırlamak daha iyidir.
4. Adım
Düşük asitli kalsifiye (mayasız) süzme peynir, geleneksel olarak bebekleri beslemek için kullanılır. Evde yapılabilir. Bunu yapmak için, bir emaye tencerede 0,5 litre süt kaynatın. 40 ° C'ye soğutun. Ilık sütte sürekli karıştırarak% 10'luk bir kalsiyum klorür çözeltisi ekleyin (bu ilaç eczaneden satın alınabilir). Böyle bir sıvı miktarı için 1-1,5 yemek kaşığı madde yeterlidir. Kıvrılmış sütü soğutun ve birkaç kat katlanmış tülbentten hafifçe süzün. Loru şekillendirmek için birkaç dakika baskı altında tutun.
Adım 5
Ayrıca evde iyi süzme peynir, eczanede de satılan özel başlangıç kültürleri eklenerek kefir veya az yağlı sütten yapılabilir. Bu tür pıhtı ve kalsine pıhtı arasında temel bir fark yoktur, sadece laktik asit bakterilerinin spektrumunda farklılık gösterirler.
