Bıldırcın yumurtası genellikle bebek mamasında kullanılır - sonuçta, bu durumda alerjik reaksiyon olasılığı tavuk yumurtası yemekten çok daha düşüktür. Bu ürünle tanışmaya haşlanmış yumurtalarla başlamak en iyisidir - önce küçük bir parça yumurta sarısı eklemeye çalışın, ardından dozu artırın.
Talimatlar
Aşama 1
Bıldırcın yumurtalarını önceden buzdolabından çıkarın - oda sıcaklığında biraz bekletin. Aksi takdirde, pişirme sırasında keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle kabuk çatlayabilir.
Adım 2
Yumurtaları ılık su altında, sabun ve yumuşak bir sünger kullanarak her türlü kiri temizlemek için iyice yıkayın. Dikkatli olun - hassas kabuklar kolayca zarar görür.
Aşama 3
Bıldırcın yumurtalarını küçük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla kaplayın, bir tutam tuz ekleyin. Tuzlu su daha hızlı kaynar ve suyun yoğunluğunu da arttırır. Bu nedenle yumurta çatlasa bile protein dışarı sızmaz.
4. Adım
Orta ateşte koyun, kaynatın.
Adım 5
Isıyı azaltın. Su çok fazla kaynatılmamalıdır - aksi takdirde yumurtalar birbirine çarpar ve çatlayabilir.
6. Adım
Haşlanmış yumurtaları kaynatmak istiyorsanız - 4-5 dakika ateşte tutun, bu yeterlidir. Pişirme süresini arttırırsanız, yumurta sarısı sertleşir, "kauçuk" olur. Yumuşak haşlanmış bıldırcın yumurtası için bir dakika kaynattıktan sonra kaynatmak yeterlidir.
7. Adım
Yumurtaları kaynattıktan hemen sonra soğuk suya koyun, aksi takdirde kabuklarını soymak çok zor olacaktır. Tamamen soğuyana kadar suda bırakın.
8. Adım
Elinizdeki soğuk ve ıslak bıldırcın yüzünü hafifçe hatırlayın, bir tabağa yuvarlayın veya sert bir yüzeye vurun - böylece ince kabuk her taraftan çatlar. Yumurta kabuğunu soyun ve dikkatlice filme alın. Masada servis edebilirsiniz!
