Tavşan eti haklı olarak bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Pratik olarak kolesterol içermez ve çok sayıda protein, tam bir vitamin kompleksi, demir, fosfor, potasyum içerir. Doktorlar, erken yaşlardan itibaren çocukların diyetine tavşan eti dahil edilmesini önermektedir.
Gerekli
- Tavşan pirinç çorbası için:
- - 500 gr tavşan;
- - 2-3 havuç;
- - maydanoz kökü;
- - 3 litre su;
- - 3-4 adet patates;
- - 1-2 baş soğan;
- - 0,5 su bardağı pirinç;
- - yeşillikler (dereotu veya maydanoz);
- - tuz;
- - tatmak için baharatlar.
- Beyaz soslu haşlanmış tavşan için:
- - 150 gr haşlanmış tavşan;
- - bir çorba kaşığı un;
- - 1, 5 bardak et suyu;
- - yumurta sarısı;
- - 2 yemek kaşığı. Tereyağı;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bebek maması için soğutulmuş bir tavşan almak daha iyidir. Dondurulmuş et satın aldıysanız, oda sıcaklığında çözdürün.
Adım 2
Eti soğuk akan su ile iyice durulayın. Yağ birikimi olan bölgeleri ılık suyla yıkayın. Karkası bir kağıt havluyla kurulayın.
Aşama 3
Tendonları çıkarın, filmleri ve fazla yağı kesin. Daha sonra porsiyonlara ayırın, bir tencereye koyun ve sadece eti kaplaması gereken sıcak su ile örtün. Orta ateşte bir tencere koyun ve kaynatın.
4. Adım
Ardından suyu dikkatlice boşaltın, eti temiz suyla kaplayın ve tekrar kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın, köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve soyulmuş, durulanmış ve doğranmış havuç, doğranmış soğan ve maydanoz kökünü bir tencereye koyun.
Adım 5
Ardından, suyu yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Bir parça eti çatalla delin. Yumuşaksa ve berrak meyve suyu veriyorsa, tavşan hazırdır. Et suyundan çıkarın ve suyu bir tülbent tabakasından süzün.
6. Adım
Süzülmüş suyu ateşe koyun ve kaynatın.
7. Adım
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın ve soyulmuş havuçları kaba rendeleyin. Geçin ve pirinci durulayın. Tüm malzemeleri çorbaya ekleyin.
8. Adım
Ardından, pilav bitene kadar çorbayı pişirin. Yumuşak olduğunda, ısıyı kapatın, tavşan parçalarını ve ince doğranmış yeşillikleri bir tencereye koyun. Bir kapakla örtün, çorbayı yaklaşık on dakika bekletin ve kaselere dökün.
9. Adım
Bu şekilde haşlanmış bir tavşan da ikinci bir yemek olarak servis edilebilir. Bunu yapmak için beyaz bir sos hazırlamanız gerekir.
Adım 10
Aynı miktarda tereyağı ile bir yemek kaşığı unu hafifçe kızartın ve tavşanın kaynatılmasından elde edilen süzme et suyu ile seyreltin ve beş ila on dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra sosu ocaktan alın, önceden karıştırılmış yumurta sarısını bir bardakta biraz sosla ekleyin. Tuzla tatlandırın, bir parça tereyağı ekleyin ve sosu karıştırın.
11. Adım
Haşlanmış tavşanın bir kısmını bir tabağa koyun ve üzerine beyaz sos koyun. Patates püresi veya pirinç ve tereyağı ile servis yapın.
